מומחי בירה מלאכותית מכנים את הבירות הטובות ביותר לאוהבי שוקולד

מומחי בירה מלאכותית מכנים את הבירות הטובות ביותר לאוהבי שוקולד

כשזה מגיע לנועז, חזק בירה חורפית טעמים, מעטים נחשקים יותר משוקולד. גם ללא תוספת של שוקולד מאלט וחומרי טעם וריח (שיכולים להיות גם טעימים!), שוקולד הוא אחד הטעמים העיקריים שנמצאים בפורטרים, סטאוטים , אייל כהה דיו ועוד מבשלות חורף . זה בדרך כלל הודות לתהליך המלטה - בטוח יביא לטעמים שמזכירים קקאו.



תוך כדי שתייה של עשרות בירות כדי למצוא את פצצות השוקולד האמיתיות נראה כמו פעילות נהדרת אחר הצהריים, אנחנו בעצם לא רוצים לנמנם בשעה שתיים בצהריים ולהתעורר האנג-אובר בזמן ארוחת הערב. זו הסיבה שפנינו שוב למקצועני הבישול. ביקשנו מקומץ של מבשלים ומומחי בירה ידועים לספר לנו מהן הבירות הטובות ביותר לחובבי השוקולד ו - כמו תמיד - הם העבירו!



המשיכו לקרוא כדי לראות את כל האפשרויות דמויות הקינוח, מילקשייק השוקולד הצמודות ומלאות השוקולד שהמקצוענים העבירו בדרכנו.

בולדר שייק שוקולד פורטר

בולדר שייק שוקולד פורטר

סלע



אדריאנה טררון, מבשלת ב מבשלת LUKI בארוודה, קולורדו

ABV: 5.9%

מחיר ממוצע: 11 דולר למארז שישייה



למה הבירה הזו?

פורטר שייק שוקולד של בולדר ביר תמיד היה בחירה עבורי כשאני מתחשק לכוס גבוהה של חלב שוקולד, אבל עם אלכוהול, בבקשה. השוקולדיות נמצאת שם למעלה מבלי להיות מהממת. יש לו תחושה קטיפתית חלקה ועשירה בפה, אבל זה עדיין ראוי לשתייה למה שהוא.

בולדר באר עברה הרבה לאחרונה, אז אני מרגיש טוב להמשיך לתמוך במקום שנהג לתת את אחד מסיורי המבשלה הטובים ביותר בסביבה.

רווג שוקולד סטאוט

רווג שוקולד סטאוט

אייל נוכל

ג'ייסון סנטמריה, מייסד שותף ומבשל ב עצמי שני באטלנטה

ABV: 6%

מחיר ממוצע: 7.50 דולר לבקבוק של 22 אונקיות

למה הבירה הזו?

Rogue's Chocolate Stout הוא דוגמה מצוינת כיצד להכניס טעם שופע ועשיר לבירה. זו גם בירה נהדרת לערבב איתה. מערבבים אותו עם בירה מתובלת כדי לקבל חום מתוק ושוקולדי או בירה קפה כדי לקבל בירה מוקה.

סטאוט שוקולד זוגי של יאנג

סטאוט שוקולד זוגי של יאנג

צָעִיר

מני סלבטורי, מבשל מוביל ב מבשלת ברונקס בברונקס, ניו יורק

ABV: 5.2%

מחיר ממוצע: 11 דולר למארז ארבע

למה הבירה הזו?

אני מיד הולך ל-Young's Double Chocolate Stout. זה שוקולד סטאוט קלאסי למדי, אחד הראשונים שניסיתי אי פעם, ומבשלת בירה שעבדתי איתה בצמוד בעבר. הוא מבושל עם שוקולד מריר אמיתי והוא פשוט משיי להפליא. אם אתה חופר שוקולד, מצא את הבירה הזו.

מייסד Kentucky Breakfast Stout

מייסד Kentucky Breakfast Stout

מייסדים

בראד ברגמן, מנהל הבירה ב בישול השקמה בשארלוט, צפון קרולינה

ABV: 12%

מחיר ממוצע: 17.50 דולר למארז ארבע

למה הבירה הזו?

אמנם יש הרבה יותר מסתם שוקולד בבירה הזו, אבל זה אחד שכולם צריכים לנסות לפחות פעם אחת. זה סופר מורכב, עמוס בהמון טוב מאלטי כמו שוקולד, קפה, קרמל, דבש, וניל. זה גם משולב עם אופי חבית בורבון מעץ אלון ומתובל. זה תמיד היה אחד מהצעות ה-BBA האהובות עלי שיש לה גם עמוד שדרה שוקולדי בריא.

קומקום נחושת סטאוט שוקולד מקסיקני

קומקום נחושת סטאוט שוקולד מקסיקני

קומקום נחושת

ברנדון פרופ, שותף מנהל ב החבר המשותף שלנו מתבשל בדנבר, קולורדו

ABV: 7%

מחיר ממוצע: 11 דולר לבקבוק של 22 אונקיות

למה הבירה הזו?

אני לא יודע איך הם עושים את זה, אבל זה פוגע בכל תו שאתה מצפה מבירה בשם הזה. מעט חום מפלפל צ'ילי, תבלין קינמון, שוקולד מריר צלוי ואופי וניל, כולם מגיעים לחיך. הם מכינים את זה לנצח וזה תמיד יציב.

פורטר השוקולד של יואנגלינג הרשי

פורטר השוקולד של יואנגלינג הרשי

יואנגלינג

שון אוסאליבן, מייסד שותף ומבשל בירה ב מבשלת התיקון ה-21 בסן פרנסיסקו

ABV: 4.7%

מחיר ממוצע: 11 דולר למארז שישייה

למה הבירה הזו?

לא ידעתי למה לצפות מ-Yuengling Hershey's Chocolate Porter, אבל הוא מספק בכל החזיתות. עבור הבירה של שיתוף הפעולה, מבשלת בירה איקונית בת 100 שנה זו רקחה פורטר עם סירופ שוקולד של הרשי, אבקת קקאו וקוביות קקאו.

זה די טעים עם טעמי חלב שוקולד ואופי צלוי כהה.

מוקסה פינוק סטאוט

מוקסה פינוק סטאוט

מוקסה

ישעיהו מנגולד, מפקח חדשנות ב חברת בירה סיירה נבאדה בצ'יקו, קליפורניה

ABV: 12%

מחיר ממוצע: זמינות מוגבלת

למה הבירה הזו?

פינוק מבית Moksa Brewing Co. עמוס בשוקולד מאלטי גדול עם שכבות של קוקוס. יש לה טעם של עוגת שוקולד גרמנית בצורת בירה. מה יכול להיות יותר שוקולדי מזה?

סיעת Nyx Stout

סיעת Nyx Stout

סִיעָה

מתיו בארי, מנהל התפעול ב חברת מבשלת עבודת שטח בברקלי, קליפורניה

ABV: 12.5%

מחיר ממוצע: זמינות מוגבלת

למה הבירה הזו?

בירה זו מיושנת במשך ארבע שנים תמימות בחביות סנט ג'ורג' ספיריטס B & E. זה כמו בראוניז ספוג פאדג' עם גימור קקאו יבש. הגוף מסיבי ומרגיש כאילו הוא בקושי נשען החוצה מכל הזמן הזה בחבית. יוֹצֵא דוֹפֶן.

חלוקה נהדרת יטי סטאוט

חלוקה נהדרת יטי סטאוט

חלוקה נהדרת

צ'ארלס מקמנוס, מבשל ראשי ב חברת בירה קניון פנטום בקולורדו ספרינגס, קולורדו

ABV: 9.5%

מחיר ממוצע: 14 דולר למארז שישייה

למה הבירה הזו?

Yeti מ-Great Divide היא אחת מהבירות המלטיות ביותר עם שוקולד קדימה מבלי להוסיף שוקולד ממשי. הוא עשיר ודקדנטי וכמו קינוח בכוס.

אודל לוגן סטאוט שוקולד חלב

אודל לוגן סטאוט שוקולד חלב

אודל

מקס שייפר, ברומאסטר ב Roadhouse Brewing Co בג'קסון הול, וויומינג

ABV: 8.5%

מחיר ממוצע: 14 דולר לחבילת ארבע

למה הבירה הזו?

בלי היסוס, הייתי בוחר את Lugene Chocolate Milk Stout מחברת הבירה אודל. אני אוהב את האיזון שיש לבירה הזו עם ה-ABV הגבוה, סוכר חלב, וכמובן, שוקולד חלב. כשאני חושב על 'חלב סטאוטים' אני חושב על בירות שהן חלקלקות מדי וכבדות על הלקטוז. לוגן לא מציג אף אחד מהדברים האלה. עמוד השדרה של הלתת הצלוי מתמזג בצורה מושלמת עם תוספת של לקטוז ושוקולד.

אני מוצא את עצמי לוגם את הבירה הזו בזמן הכנת ארוחת ערב או נהנה מקינוח כבד על השוקולד. מכיוון שהם לא מכינים את זה לעתים קרובות, אני תופס את זה בכל פעם שאני רואה את זה ואפילו נותן לכמה מהם להתמקם במקרר הבירה שלי במוסך.

החוף הצפוני אולד רספוטין סטאוט

החוף הצפוני אולד רספוטין סטאוט

החוף הצפוני

מארק יאנגקוויסט, מייסד מבשלת נהר דולורס בדולורס, קולורדו

ABV: 9%

מחיר ממוצע: 11 דולר למארז ארבע

למה הבירה הזו?

הסטאוט הקיסרי הרוסי הזה כל כך מלא בגוף ובטעם, שהוא יאט את השתייה שלך עד כדי זחילה. זה כל כך עשיר וקרמי שתרצו להתענג על כל רגע. זה כל כך שוקולדי ולפעמים גם עולמי שאם אתה משלב אותו עם שוקולד, אולי יהיה לך קשה לדעת איפה נגמר הבר והבירה מתחילה. זו בהחלט בירה חד-פעמית עבורי, אבל המסע הוא נשגב, רב חשיבות, ומופנם.

פורטר זוכה קבורה

פורטר זוכה קבורה

קְבוּרָה

פטריק וור, מייסד שותף וראש תחום הבישול ב- Arizona Wilderness Brewing Co. בפיניקס, אריזונה

ABV: 6.5%

מחיר ממוצע: זמינות מוגבלת

למה הבירה הזו?

המסירות של קבורה לשוקולטיירים מלאכותיים ברורה בבירה הזו. אני מאוד מעריך את הניואנסים של ההצעה הזו מכיוון שאנו (מבשלים, כלומר) נוטים לעבור על הדף עם שוקולד מתוק סירופ. תווי פירות בהירים מפטל משחקים ממש טוב עם קוביות קקאו גולמיות שמקורן בתשומת לב, המעניקים אופי צלי דמוי אספרסו למתכון פורטר בסיס מתוק. כל הכבוד.