הוויסקי מאש החמוץ הכי טוב לרדוף אחריו עכשיו

הוויסקי מאש החמוץ הכי טוב לרדוף אחריו עכשיו

מחית חמוצה היא מונח שאתה שומע ורואה הרבה כשמתעסקים בוויסקי. אבל מה המשמעות של מחית חמוצה, בדיוק? במובן הרחב, מחית חמוצה היא קישור גנטי בין מנת הדגנים הראשונה והשמרים המותססים על ידי מזקק מסוים לאצווה האחרונה. בעיקרו של דבר, כשאתה שותה וויסקי מחית חמצמץ, יכול להיות שקצת מהמחית היא אולי מאה שנים ויותר בבקבוק היחיד הזה. פראי לחשוב עליו, נכון?



עדיף לחשוב על מחית חמוצה כמו פתיחת מחמצת ללחם. שמרים תוססים דגנים על ידי אכילת הסוכרים שלהם, שמצידם מייצר אלכוהול במחית שמתבטא כפאנק ובועות. בנקודה זו, הנוזל התוסס בתבואה יכול להפוך לכל דבר, החל מבירה ועד וודקה ועד וויסקי. מכיוון שאנחנו מדברים על ויסקי, מחית ההוצאה מוסרת והנוזל שנותר מזוקק. כאשר מחית את העיסה שהוצתה, חלק ממנה חוזר לתסיסה עם גרגרים טחונים טריים, שמרים ומים כדי להתחיל אצווה חדשה - שוב, כמו מנה ראשונה של מחמצת. המחית המושלכת הזו מסייעת בשליטה על חיידקים ומעניקה לשמרים החדשים משהו להתחיל לאכול, מה שמקפיץ את המנה החדשה.



זה לא תמיד קורה בזיקוק (או בישול לצורך העניין). מחית מתוקה היא ההפך מעיסה חמוצה - כלומר, קבוצה חדשה של שמרים, דגנים טחונים ומים משמשים בתחילת כל מנה חדשה. אבל זה עוד וויסקי ליום אחר. לעת עתה, בואו נצלול לכמה מוויסקי המחית החמצמצים הטובים ביותר בשוק כדי להתמודד עם הסגנון.

קשור: 'הוויסקי האמריקאי' הטוב ביותר ללגום כרגע

MICHTER'S US * 1 חבית מקושטת לסיים את מסק השורק ויסקי

https://www.instagram.com/p/B2MsxhmgtMm/



כַּתָבָה:

בקבוק זה פשוט צנח בספטמבר 2019 וכבר זכה בפרס וויסקי השנה. החבית הקלויה של מיצ'ר נושא את המחית החמצמצה של ביטוי הוויסקי המחית הסטנדרטי שלהם. זו, לעומת זאת, נכנסת לחביות קלויות בעבודת יד שייבשו באוויר לראשונה במשך 18 חודשים. את הוויסקי מבקבקים בקבוצות קטנות מאוד כדי להתאהב בו.

הערות טעימה:



מקבלים את פניכם עם תווים של טופי, דבש טרי, שוקולד חלב עשיר, תרמילי וניל, ורמזים לקליפת תפוז. עץ מדורה מתפצח, רמזים קלים לקליפת ארז, דובדבנים בשלים ותבלין שיפון בועטים בלשון ומושכים אתכם פנימה. זכר למלט מגיע מאוחר עם מעט יותר תבלין שיפון, אלון ומתיקות דובדבן כדי להביא את הלגימה הזו בית.

מרפסות מזקקות חוזק מזוודות כחול אמיתי

צפה בפוסט זה באינסטגרם

לילה טיסה של Balcones נדיר! יום רביעי 9/27 18: 00-10: 00 תיהנו מטיסה של שלושה בקבוקים נדירים במיוחד של וויסקי כחול תירס שונים מ- Balcones. לגמו עם כמה מצוות Balcones וחוו את ההשפעות של האופן שבו בחירת מיזוג, הוכחה וחבית מגדירה את הביטוי הסופי שלהם.

פוסט ששותף על ידי דיכוטומיה קפה ומשקאות חריפים (@dichotomy_cs) ב- 21 בספטמבר 2017 בשעה 17:39 PDT

כַּתָבָה:

הוויסקי הייחודי הזה מבוקבק היישר מהחבית. לפני שהוא מגיע לשם, הוויסקי מתחיל במחית תירס כחול מהאזור המערבי של טקסס. True Blue's מחית מועברת משנה לשנה כאשר משתחררות קבוצות חדשות של ביטוי זה. ויסקי התירס מיוצרים בעבודת יד בזהירות רבה כדי להבטיח כי כל שלב בתהליך מייצר וויסקי תירס שימשוך אתכם לסגנון.

הערות טעימה:

אגוזי פקאן מסוכרים, רצפות יער טחובות, גתית אשכולית, קינמון ועץ אלון פותחים את הלגימה הזו. מסה טחונה טרייה מגיעה עם תרסיס נחמד של סירופ מייפל. פרלינים ומשמשים מיובשים יושבים לצד תבלין צ'ילי ויסמין פרחוני. הצ'ילי הזה מסיע את הלגימה לעבר גימור המאזן בין עוגת קפה ודבש גולמי.

ג'ורג 'דיקל חבית בחר ויסקי טניס

צפה בפוסט זה באינסטגרם

אותו ג'ורג 'דיקל חבית בחר, יו! @saltourfood # whisky # whiskyporn # whisky # whiskeyporn # whiskygram # whiskeygram # whiskylover # whiskysnob # yeaplease # delicious # thethoodshit # georgedickel # georgedickelbarrelselect # georgedickeltennesseewhisky # tennesseewhicky #my #my #my

פוסט ששותף על ידי ססיליה (@ hey.sea.salt) ב- 23 במאי 2016 בשעה 19:20 PDT

כַּתָבָה:

ביטוי בכורה זה מ ג'ורג 'דיקל מתחיל בועית מחית של 84 אחוז תירס, שמונה אחוזים שיפון ושמונה אחוזים שעורה מומלחת שמועברת אצווה לאצווה. לאחר מכן המיץ נכנס לחבית בין עשר ל -12 שנים. לבסוף, המזקק הראשי בוחר עשר חביות שמתאימות בדיוק ומשלב אותן לבקבוק האצווה הקטן הזה.

הערות טעימה:

פחם מייפל (מהסינון) אורב בלגימה עם שמץ של בננה. תבלין שיפון מתחיל עם תווים של דובדבן, וניל ועץ חרוזים. רמזים לקרמל ופירות בשלים עסיסיים נכנסים למשחק כשהתבלין ממשיך לעבר גימור יבש וחם.

BELLE MADE SOUR MASH ישר בורבון ויסקי

צפה בפוסט זה באינסטגרם

@ bellemeadebrbn YUM! . . . . . . # bellemeade #ourmash #bonbon # whiskey #pourmeanother # thebonbonleague

פוסט ששותף על ידי צ'ייסרים של אוקלהומה בורבון (@oklahomabourbonchaser) ב- 23 באוקטובר 2019 בשעה 16:14 PDT

כַּתָבָה:

זה היה הבורבון הראשון של האחים נלסון שנעשו לאחר שגילו את המזקקה הישנה של משפחתם בטנסי (שנסגרה במהלך האיסור). שטר הפירה הגבוה של שיפון (30 אחוז שיפון) משתמש בזני שמרים קנייניים ובמתכון ההיסטורי מימי המזקקה. המחית החמצמצה מתמקדת במנות קטנות, מה שהופך את זה לרוח איכותית מההתחלה.

הערות טעימה:

יש קצה סירופ מייפל מובהק לפתיחת הלגימה הזו. פרחים והדרים קופצים מסביב כשהקרמל והווניל באים לשחק בטעם. תבלין השיפון מביא את הדלת כלפי מטה ומחזק את המתיקות באמצעות לעיסות משמש מיובשת ועשירה. עם סיום הגימור, התבלין מתחיל לדעוך לכיוון קינמון עם רמזים לשזיפים בשלים ודובדבנים.

איסוף ניסויים של BUFFALO TRACE BOURBON SOUR MASH FASHIONED

צפה בפוסט זה באינסטגרם

ממש נהנה מהקולקציה #buffalotraceexperimental # oldfashionedsourmash - המון טעם עם מעט תבלין. באופן מפתיע מאוד דומה ל- #ehtayloroldfashionedsourmash - אם אתה מוצא את זה קח את זה. חובה. לחיים 🥃 @buffalotracedistillery @buffalotrace # madeinkentuckyenjoyedinillinois #bourbon

פוסט ששותף על ידי ש ויסקי (@pourdrinkrepeat) ב- 29 באפריל 2018 בשעה 18:15 PDT

כַּתָבָה:

זהו בקבוק וויסקי מרתק. אוסף הניסויים של Buffalo Trace זו חוויה מיוחדת במינה שבה המזקקים משחקים מהר ומשוחרר עם כל הכללים. במקרה זה, מחית החמץ המיושנת מציינת מחית שמוחמצת מראש לפני שהיא נכנסת למיכל כדי להתחיל את התסיסה. אז, זה בערך כמו מחית חמוצה כפולה, אם תרצו. לאחר מכן המיץ מבלה 13 שנים בבילוי בחביות. אין באמת שום דבר אחר כמו הבקבוק הזה שם.

הערות טעימה:

טופי, תבלין שיפון ועץ אלון פגעו בך מיד. וניל ומייפל תלויים עם הקרמל כשברקע מתנדנדים לחישות של פרחי בר. הגימור נושא את התבלין והווניל דרך אלת עץ אלון, ומעניק תחושה עצית. זה נועז וקצת חצוף אבל 100 אחוז מעניין.

TIGER SNAKE SOUR MASH WHISKEY

צפה בפוסט זה באינסטגרם

אנו מגישים טעימות של @tigersnakeaustralian whiskey עטורת הפרסים שלנו בסוף השבוע ב- @perthroyalshow, אז תרדו ותגידו שלום לצוות הידידותי שלנו 🥃

פוסט ששותף על ידי ויסקי אוסטרלי של נחש הנמר (@tigersnakeaustralianwhisky) ב- 24 בספטמבר 2019 בשעה 22:16 PDT

כַּתָבָה:

אם הוויסקי הזה היה מיוצר בארצות הברית, היינו קוראים לו בורבון. אך מאז נחש הנמר מיוצר למטה למטה, עליו להישאר עם הכינוי של Sour Mash Whisky. המחית היא שטר קלאסי של תירס, שיפון ושעורה מאולת עם מנות מקושרות בין מחית. לאחר מכן מיישנים את המיץ לשלמות באלון חדש. התוצאה היא משחק מחליף לוויסקי אוסטרלי.

הערות טעימה:

אגוזי לוז שרוכים בווניל יושבים ליד פרחים בהירים. דשא ירוק, הדרים טארט ועוד וניל ממשיכים דרך הלגימה כאשר השומן מאגוזי הלוז בונה את הגוף. הפירות, הפרחים, הווניל והדשא עולים לראש כשהגימור מפיל פצצת קטיפה על הלשון.

קולונל א. ה. טיילור, ג'וניור. עיסת מקור עתיקה מבושלת בבורבון אג'ח

צפה בפוסט זה באינסטגרם

#colonelehtaylor חבית יחידה # kentuckystraightbonbon whisky

פוסט ששותף על ידי אל סרריטו ליקר (@elcerritoliquor) ב- 6 בספטמבר 2019 בשעה 17:52 PDT

כַּתָבָה:

זה עוד מחית חמוצה מיושנת . הרעיון התרחש כאשר מזקקים בבאפלו טרייס הביטו לאחור בכתבי עת ישנים ממזקקים בשנות ה -1800 וגילו כי החמצת המחית שלהם הייתה תופעה נפוצה. זהו תהליך טבעי ופרוע המגביר את התסיסה, ונותן מעט בעיטה למחית. המנטליות הייתה שאם זה יעבוד אז, זה יעבוד עכשיו. אז, הם הלכו על זה ויצרו בורבון ייחודי שזה מכונת זמן.

הערות טעימה:

זהו בורבון שבונה על עצמו. הוא נפתח עם פרחי בר עזים ועשב המוביל לכיכר לחם מחמצת טרי. אתה כמעט יכול להרגיש את החום של הכיכר בלגימה. המתיקות נשענת לדבש שנבצר טרי שנחתך בחמאה עשירה ומזלף על כיכר החמץ החם ההוא. יש רמז לתבלין שמוביל לעבר טבע עור על הגימור כשהחום ממלא את גופך.

ג'ק דניאל בקנה אחד בחר טניסאי ויסקי

https://www.instagram.com/p/B4IdseXghPN/

כַּתָבָה:

כל מה שג'ק דניאל הוא וויסקי טנסי חמוץ. לכן, אם אתה מתמכר למותג הקלאסי, לך בגדול. שֶׁלָהֶם בחר חבית יחידה הוא דוגמה מצוינת לוויסקי של טנסי מחבית אחת שתיתן לך מבט ברור מדוע ג'ק דניאל היה מותג כל כך אהוב במשך כל כך הרבה שנים.

הערות טעימה:

קינמון ועץ אלון קלוי פותחים את הלגימה הזו. יש קצה פרחוני נחמד שמקפיץ סביב כל הטעם עם תווים של בננה, וניל וקרמל. התבלין נכנס מאוחר ומושך את הווניל והבננה חזרה לעבר עץ האלון כשהלגימה מסתיימת מתוקה ורכה להפליא.

אחוזה משפחתית וילט 4 שנים גדולות אשכול ישר ישר

צפה בפוסט זה באינסטגרם

ווילט יום רביעי # ווילט # ווילטדיסטילריה # וילט משפחה # ארץ # כנטאקי # ווילתאום יום רביעי # יום רביעי # סינגל-בארבל @ ווילט דיססטילריה

פוסט ששותף על ידי דייב (@aboutdramtime) ב- 23 באוקטובר 2019 בשעה 15:24 PDT

כַּתָבָה:

שיפון פירה חמצמץ קטן זה, הוא השיפון שתשפוט את כל שאר הזיתים לאחר שתלגום. מחית השיפון של 70 אחוזים פלוס היא תחנת כוח בעולם הוויסקי עם שיפון כוכבי שמבוצעת על ידי ווילט המשפחה עד היום.

הערות טעימה:

שרין מעושן ודובדבנים מסוכרים עם אבק קינמון מקדמים את פניכם כשמתקרבים ללגימה זו. הדובדבן הכהה עובר עם וניל עשיר ותבליני שיפון חדים. זה מזכיר עוגת יער שחור שחורה וחריפה המיוצרת בסטנדרטים הגבוהים ביותר. התבלינים ודובדבני מביאים ומביאים לגימור גדול הממלא את חושיכם בחום וסיפוק.

נייסון BRIER הירוק טנסיס ויסקי ידני MASH MASH

https://www.instagram.com/p/B218aqwgF2q/

כַּתָבָה:

האחים נלסון, שהחזירו את בל מיד, החזירו גם הם את הקלאסיקה וויסקי גרין טריי של נלסון רק השנה. הוויסקי המורשתי הוא נסיגה לאחד הוויסקים המפורסמים ביותר מתקופת האיסור שלפני האיסור ועוקב אחר המתכונים, כשהוא מועך שטר של מחית מחורבנת, זיקוק, סינון פחם מייפל סוכר, וחישוב של הוויסקי ההיסטורי עד האות.

הערות טעימה:

תפוחים מגולגלים בקינמון, וניל וקרמל עשיר פותחים את הלגימה הזו. תווים של לחמניות קינמון טריות נוטפות ציפוי סוכר ותפוחי קרמל טריים משטח הירידים מתמזגים יחד על החיך כרמזים לאותו שיא תבלינים קינמון ומביאים לרגע ביישן של קקאו מריר. פריחה של דובדבן שחור מגיעה, קורצת לסיומת מתוקה וחריפה שתשאיר אתכם להגיע למזיגה נוספת מיד.